老人ホーム等における食中毒予防の徹底について

公開日 2016年10月12日

みだしのことについて、厚生労働省より通知がありましたので、お知らせします。

集団給食施設等において野菜及び果物を加熱せず供する場合は、「大量調理施設衛生調理マニュアル」に基づき、次亜塩素酸ナトリウム等による殺菌を行う等、引き続き衛生管理の徹底に努めていただきますようお願いいたします。

お問い合わせ

名古屋市健康福祉局障害者支援課

PDFの閲覧にはAdobe社の無償のソフトウェア「Adobe Acrobat Reader」が必要です。下記のAdobe Acrobat Readerダウンロードページから入手してください。