みだしのことについて、厚生労働省より通知がありましたので、お知らせします。

集団給食施設等において野菜及び果物を加熱せず供する場合は、「大量調理施設衛生調理マニュアル」に基づき、次亜塩素酸ナトリウム等による殺菌を行う等、引き続き衛生管理の徹底に努めていただきますようお願いいたします。

食中毒予防の徹底について（通知文）.pdf(PDF形式:88KB)

老人ホーム等における食中毒予防の徹底について（厚労省通知）.pdf(PDF形式:102KB)

腸管出血性大腸菌O157による食中毒患者の発生について（別紙2）.pdf(PDF形式:85KB)