栄養ケア・マネジメント及び各加算算定に関する様式例　R6.4.1変更

https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_38790.html

からダウンロードしてご利用ください


【参考】他施設で使用中の様式　　R6.4.1追加　　

　他施設で使用中の様式は加算算定を検討する際の参考資料としてご活用ください
　利用される場合は、必ず（）の施設にお問い合わせの上ご利用ください

• ​経口移行・維持加算指示書　　経口移行・経口維持（フリー使用可）

　　　　　　　　　　　　　　　経口移行 ・ 経口維持（なごやかハウス名楽）

• ミールラウンド様式　　　　　栄養・嚥下ミールラウンド（オーネスト熱田の杜）
  ​

栄養管理　　R5.8.1追加

• 摂取栄養量算出シートフォマット（excel）※数式入り
  ※ ダウンロード後、主食・副食とも1食の栄養量を入力し、摂取栄養量計算に利用してください

• 必要栄養量確認シートフォマット（excel）※数式入り
  ※ ダウンロード後、必要事項を入力し、必要栄養量の確認に利用してください

​

給食管理

• 給与栄養目標量算出表（その２）

※食事摂取基準の改定時や食品成分表の変更時は、施設の食事基準（主に常食）に差異がないか計算して確認してください

 

衛生管理　　R6.3.5追加

​参考資料

• HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書～委託給食事業者～
• 医療・福祉施設を対象とするセントラルキッチンにおける手引書

 

衛生管理計画　作成フォーマット

 １回の提供食数が20食程度以上で１日に３食提供している施設

• 衛生管理計画フォーマット

１回の提供食数が20食程度以上で１日に１～２食を提供している施設(居宅サービス等)

• 衛生管理計画を作成する方法（例）
• 衛生管理計画
• 衛生点検記録簿
• 衛生点検表

　　

食品衛生申請等システム

  https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/kigu/index_00012.html
　※  食品衛生申請等システムの利用方法
 

衛生点検　　小規模施設（1回の食数が20食程度未満）用

• 食品衛生チェックリスト（pdf）
• ​食品衛生チェックリスト（excel）